Étape 01
Filtres
Dégraissage complet des filtres à graisse, contrôle visuel de l'état et remplacement si nécessaire.
Dégraissage
LivrableFiltres nettoyés + contrôle
DÉGRAISSAGE HOTTES
Dégraissage complet
de hottes professionnelles
Dégraissage complet de vos hottes, conduits et moteurs d'extraction à Paris et en Île-de-France. Conforme NF EN 16282, attestation de conformité fournie.
Conforme CERTIBIOCIDEAttestation fourniePlanification flexible
Attestation fournieConforme NF EN 16282
Prestation complèteFiltres · Conduits · Moteur · Attestation de conformité
OBLIGATION LÉGALE
Le dégraissage de hotte de cuisine professionnel est une obligation légale et une nécessité pour assurer l'hygiène, la sécurité et la longévité des installations. Dans un environnement où les graisses s'accumulent rapidement, une hotte encrassée devient un véritable danger.
Risques d'un mauvais entretien
Un entretien négligé peut entraîner :Incendies : les dépôts de graisse sont hautement inflammables.
Mauvaise ventilation : l'air ne circule plus correctement, affectant la sécurité, la perte d'énergie et le confort.
Contamination : prolifération de bactéries, champignons et mauvaises odeurs.
Normes sanitaires et réglementations
En France, le Code du Travail et les règlements sanitaires imposent un dégraissage régulier des hottes, filtres, gaines et moteurs. L'absence de nettoyage professionnel peut entraîner des amendes ou la fermeture administrative.
Obligation de maintien en état de propreté des systèmes d'extraction
Nettoyage documenté et traçable — attestation requise en cas de contrôle
Responsabilité du gérant en cas de sinistre lié à un défaut d'entretien
Sources : Code du Travail art. R4222-20 · Règlement sanitaire départemental · Arrêté du 25 juin 1980
Note de conformité
Risk briefHottes & conduits
Risque incendie — accumulation de graisses
L'encrassement des hottes et conduits d'extraction est l'une des premières causes d'incendie en restauration professionnelle. Sans entretien régulier, les dépôts de graisse deviennent un combustible à haut risque.
Ce qu'on faitDégraissage complet (hotte + conduits + moteur) + rapport d'intervention + attestation de conformité.
Impacts si non traité
Programmer un nettoyageRisque d'incendieGraisses inflammables dans les conduits
Extraction inefficaceFumées, odeurs, air vicié en cuisine, perte d'énergie électrique et dégradation du moteur
Non-conformitéContrôle défavorable, fermeture possible
COMPRENDRE LE DÉGRAISSAGE
Dégraissage de hotte :
une étape cruciale
Le dégraissage de hotte professionnelle ne se limite pas à un simple essuyage. Il s'agit d'un nettoyage en profondeur qui cible les dépôts invisibles et incrustés.
Qu'est-ce que le dégraissage
d'une hotte professionnelle ?
Cela comprend :- Le nettoyage des filtres à chocs
- L'aspiration des conduits de ventilation
- Le lavage à haute pression ou vapeur des gaines
- Le nettoyage du ventilateur et du moteur
Fréquence recommandée
pour le dégraissage
Selon l'usage :- Tous les 3 mois pour les cuisines en usage intensif
- Tous les 6 mois pour un usage modéré
- Annuellement au minimum, selon la norme NF EN 16282-8
Référence : norme NF EN 16282-8
Notre prestation
Filtres
Les bénéfices
Bien plus qu'un simple dégraissage
Chaque intervention produit des résultats mesurables — sécurité, performance, économie d'énergie et conformité documentée.
Documents fournis
Attestation
Rapport
Contrôle
Assurance
Documents fournis
Attestation
Rapport
Contrôle
Assurance
Sécurité incendie
Élimination des dépôts de graisse inflammables dans les conduits et le moteur.
Réduction des dépôts de graisseConfort en cuisine
Extraction performante et silencieuse : moins de fumées, moins d'odeurs, meilleur air ambiant en cuisine.
Extraction amélioréeLongévité équipements
Un entretien régulier prévient l'usure prématurée du moteur et des conduits.
Préservation moteur & conduitsConformité réglementaire
Attestation officielle prête pour tout contrôle sanitaire ou d'assurance.
Attestation fournieÉconomie d'énergie
Un système d'extraction propre consomme moins d'électricité. Le dégraissage régulier peut représenter jusqu'à 5 000 € d'économies par an.
Jusqu'à 5 000 €/an d'économiesContrat de maintenance
Intervention ponctuelle ou contrat annuel
Deux modes d'intervention selon vos besoins. Le contrat fixe la fréquence, le tarif et la priorité.
Ponctuel
- Intervention sur demande uniquement
- Tarif standard au moment de la demande
- Délai selon disponibilité
- Attestation fournie à chaque intervention
Recommandé
Contrat annuel
- Fréquence de passage définie (trimestrielle ou semestrielle)
- Tarif contractuel fixe — pas de surcoût saisonnier
- Priorité d'intervention en cas d'urgence
- Attestations de conformité archivées à chaque passage
La fréquence de passage recommandée dépend du volume d'activité et du type de cuisine. Détails sur demande.
Demander les conditionsQuestions frequentes
L'article GC 18 impose un dégraissage minimum annuel, et tous les 6 mois pour les établissements produisant des fritures. Nous recommandons un contrat de maintenance adapté à votre activité.
Oui, à l'issue de chaque intervention nous délivrons une attestation de conformité photographique, indispensable pour la commission de sécurité incendie et votre compagnie d'assurance.
Démontage et trempage des filtres, dégraissage chimique et mécanique du caisson d'extraction, nettoyage haute pression du conduit, vérification du moteur et des raccordements.
Oui, nous planifions les interventions en dehors de vos heures d'ouverture pour ne pas perturber votre activité — soirs, week-ends et jours fériés.
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